La storia di Zabut è iniziata con un viaggio da Istanbul alla Sicilia. È nata da un architetto che lavora con strutture in legno e progettazione sostenibile. A Sambuca, a quell'architetto è sorta una domanda che riguardava anche la sua stessa vita: è possibile vivere più lentamente, in modo più significativo e con legami più forti con il mondo che ci circonda?
Col tempo, quella domanda è diventata il sogno di un luogo da condividere con gli altri. Un luogo dove accogliere il mattino senza fretta, restare a lungo a tavola e perdere la cognizione del tempo mentre si crea qualcosa con le proprie mani.
Un futuro ispirato dal passato, costruito insieme.
Nel progettare Zabut ci lasciamo guidare dalla memoria culturale di Sambuca e dalla vita quotidiana della Sicilia. Il nostro approccio, dall'architettura alla tavola, nasce dall'incontro tra l'eredità araba e la luce siciliana.
Con questo spirito vogliamo unire materiali naturali, il calore del legno e l'artigianato locale. In ogni scelta progettuale cerchiamo di ascoltare il luogo in cui ci troviamo. Vogliamo anche costruire relazioni durature con i produttori locali, gli artigiani e i nostri vicini.
Per noi, appartenere a un luogo comincia dal partecipare alla sua vita.Soggiornare, assaporare, festeggiare, prendersi del tempo per sé.
Nella Zabut che immaginiamo, un soggiorno tranquillo può trasformarsi in nuove amicizie attorno a una lunga tavola. Nei piatti dei nostri chef, gli ingredienti siciliani incontreranno le storie di altre cucine.
Alcuni giorni ci riuniremo per un matrimonio. Alcune mattine faremo yoga, alcuni giorni ci siederemo al tornio del vasaio e altri ci limiteremo a guardare il panorama, senza correre dietro a nessun programma.
Con ognuna di queste esperienze vogliamo lasciare ai nostri ospiti lo spazio per essere curiosi, riposare e trovare il proprio ritmo.
Siamo solo all'inizio della storia.
Zabut the Splendid è un progetto di ospitalità che stiamo costruendo passo dopo passo. Cerchiamo lo splendore del suo nome in un piatto preparato con cura, nel modo in cui la luce entra in una stanza e in un'accoglienza sincera.
Quando un giorno ripartirai, speriamo che porterai a casa bei ricordi della Sicilia. E speriamo anche che porterai con te qualcosa a cui vuoi fare spazio nella tua vita.
Accompagnaci mentre questa storia prende forma.
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